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L’origine du Champagne

Food / 31 janvier 2019

Mondialement consommé lors de toute occasion festive, le Champagne ou vin de Champagne est étroitement lié aux grands événements et au raffinement depuis ses premières années d’existence, qui se perdent dans les commencements du Moyen Age.

D’où provient la renommée du Champagne ?

Il acquiert cependant ses véritables lettres de noblesse avec le moine bénédictin dom Pierre Pérignon. A l’abbaye de Hautvillers près d’Epernay, au cœur de la Champagne, il met au point une nouvelle méthode de pression du vin qui lui apporte une effervescence inégalée.

Soucieux de produire un vin délicat autour de l’abbaye, dom Pérignon agrandit le domaine viticole, fait pressurer les grappes entières, sépare les jus. Cette méticulosité reconnue du moine ne suffit pas à lever entièrement le voile de l’origine du Champagne, dont la diversification actuelle des saveurs fait écho à la modernité de l’invention de dom Pérignon.

Goûts & couleurs

Brut, rosé, millésime, blanc de blanc ou blanc de noir, La Fine Bulle vous propose de découvrir toutes les déclinaisons du Champagne, des vins les plus traditionnels aux nouvelles créations les plus modernes comme la ratafia de Champagne. Varié, le terroir de champagne offre des productions originales et inimitables qui comblent les plus exigeants depuis des siècles : champagnes puissants de la montagne de Reims, champagnes fruités de la vallée de la Marne, champagnes fins et légers de la côté des blancs, arômes complexes de la côte des Bars…

Les millésimés

En matière de Champagne, les années se suivent et ne se ressemblent pas, donnant naissance à des champagnes millésimés qui inscrivent le produit dans le temps et l’histoire. Remontez plusieurs décennies en arrière avec la collection de champagnes millésimés de La Fine Bulle et savourez l’exception d’une année sur les autres. Dom Pierre Pérignon aurait certainement approuvé cette technique qui sait si bien mettre en valeur une récolte unique et donner une personnalité entière et cohérente à un champagne… Des bénédictins à nos jours, le champagne clame son identité festive et élégante, quelques saveurs et associations de charme en plus.